牛すじ煮込み|婚活料理のレシピ

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煮込み料理の決定版・牛すじ煮込み!婚活料理レシピ:和食編

婚活レシピ 牛すじ煮込み 結婚したくなる料理牛すじ煮込みと言えば、居酒屋さんでも人気のメニューです。

 

牛すじ煮込みがメニューにあるお店のポイントは高く、
必ず頼むと言う方も多いメニューです。

 

とろとろと溶け出しそうな牛すじのゼラチン質には
コラーゲンも食物繊維もたっぷり!で、
アンチエイジング効果が高い食材として注目を集めているのが
主役の「牛すじ」


牛すじはそのままでは固く食べられたものではありませんが
下ごしらえは意外と簡単!

一度にたっぷり下ごしらえしておいて冷凍しておけば
煮込みの他にもビーフシチューや牛すじ丼
カレーに入れても美味しいので便利です!


ココでは簡単な牛すじの下ごしらえと牛すじ煮込みの作り方をご紹介します♪


簡単すぎて美味しすぎる、そして誰でも出来そうで出来ない牛すじ煮込みの作り方です。

酒の肴にもぴったりのザ・赤ちょうちん!牛すじ煮込みに挑戦!

婚活和食・牛すじ煮込みのレシピ&手順

材料(2人分) 婚活レシピ 牛すじ煮込みでハートをキャッチ!

牛スジ肉 300g
こんにゃく 1/2枚
大根 1/8本
焼き豆腐 1丁
長ネギ 1本
あさつき 5-6本

☆調味料☆

だし汁 400cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
味噌 大さじ1


牛すじ煮込みの作り方

 

☆★☆牛すじの下処理☆★☆

牛すじはよく洗います。婚活レシピここがキモ!牛すじの下ごしらえなるべく大きな鍋でたっぷりお湯を沸騰させて
牛すじを入れて下ゆでします。
10分ほどゆでたら牛すじを取り出してアクや汚れを洗います。
圧力鍋に牛すじとお湯と長ネギの青い部分を入れ、
フタをして15分圧力をかけます。
自然に冷まし、牛すじだけ取り出します。
その後使いやすい大きさにキッチンはさみで切り分けます。
多めに下ごしらえした場合は、冷凍保存できます。
残った煮汁は美味しい出汁が出ていますので、スープとして活用しましょう!



1.材料を準備します

材料を揃えています
長ネギはななめ切り、大根は1cm厚さのいちょう切り
こんにゃくは短冊切りにします。
豆腐は手で崩すのでそのままで。
味噌とだし汁以外の調味料は混ぜておきます。


 

3.こんにゃくと大根の下ゆでをする大根とこんにゃくの下ゆで中

こんにゃくは臭みを取る為、
大根はアクを取る為に一つまみのお米と一緒に下ゆでします。
それぞれ水からゆで始め、こんにゃくは沸騰したらざっとあげておき、
大根は2-3分ほどゆで、少し透明になったらざるにあげて置きます。


 

4.調味料とだし汁と火にかけ、材料を煮る婚活レシピ 牛すじ煮込み

だし汁と味噌以外の調味料を鍋に入れて、大根とこんにゃくを煮始める。
沸騰し、大根に火が通って来たら牛すじを投入!

 

 

 

5.落としぶたをして10分、コトコト煮ます。婚活レシピ 牛すじ煮込み 煮込み中

長ネギ・焼き豆腐を加えて、中弱火にします。
落としぶたをして、10分ほど煮込みます。
落としぶたが無い場合は、キッチンペーパーでもOK。
味を染み込ませていきます。

 

 

6.味噌を加えてざっとひと煮立ちさせる婚活レシピ 牛すじ煮込み 味噌で味をまとめます

最後に味噌を加え、ざっとひと混ぜします。
すぐにいただくのも美味しいのですが
少し冷まして味を染み込ませるのがおすすめです。
盛り付けたら、たっぷりのあさつきを乗せて出来上がりです。

 

 

今回の婚活料理の”活子のもて”ポイント!

 

大人男子が和食居酒屋で心揺さぶられるという牛すじ煮込み
牛すじって特に関西の男子にはドッキュ〜ンとくるようですね♪

 

そういえば関東のおでんはすじのダシが効いていない!ダメだ!!って
うちの会社のコテコテ大阪人部長が熱く語っていましたっけ(笑)

 

もし、彼の出身地に定番の食材や調味料があるのなら
リサーチの上、手料理に使って食事を作るのはポイント高し!ですよ♪

 

ちなみにコテコテ部長の奥様は名古屋嬢。

 

名古屋の味というと…「つけてみそかけてみそ」という甘い味噌の調味料なんですって!

 

コテコテ部長は、転勤で東京に来た奥様がホームシックになっているところに
名古屋嬢のソウルフード「つけてみそかけてみそ」を差し入れたことがきっかけで
彼女のハートをがっちりキャッチ!!したんです。

 

教訓:女も男も、胃袋をつかまれたらメロメロですね(笑)

 

 

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