麻婆豆腐|婚活料理のレシピ

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ウマ辛ソースで彼もうなる 婚活料理レシピ:中華編

婚活レシピ 麻婆豆腐 結婚したくなる料理

 

中国語新聞・日本新華僑で聞いた日本人が好きな中華料理でも
1位にランクインしていて、
マイナビが男性に聞いた好きな中華料理料理でもベスト3位に
ランクインしているメニュー、それが麻婆豆腐です。


脇役になりがちな豆腐を、こんなにも主役として美味しくいただけるメニューは他に無いのではないでしょうか?


ひき肉が入っているので満足感がありつつヘルシー感もある麻婆豆腐は、家庭に入ってからの栄養管理も
しやすいメニューです。


一見難しそうな麻婆豆腐のソースって、実は家にある調味料をを混ぜ混ぜすれば簡単に美味しく作れてしまうのです。


しかもソースのレシピを覚えちゃえば、麻婆ナスの様に他の食材を使ってレパートリーを広げられますよ


ご飯にかけて丼にしても、ラーメンに乗せてあんかけ風にしても美味しい麻婆豆腐
今回は誰でも食べやすい、とろとろあんの広東風の麻婆豆腐のレシピです。

 

ビールにもご飯にもぴったり!麻婆豆腐を手作りしてみよう!

定番で鉄板なうま味ソースが決め手!麻婆豆腐のレシピ&手順

材料(2-3人分) 婚活レシピ 麻婆豆腐の作り方

豆腐  (絹ごしでも木綿でも可) 1丁・400g
豚挽肉 100g
ショウガ・にんにく 1片
長ネギ 1本
豆板醤 小さじ1-2(辛味はお好みで)
油 大さじ1/2
■合わせ調味料
中華スープの素 大さじ1
水 150cc
酒(紹興酒がベスト、無ければ日本酒で可) 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1-2
味噌 大さじ1
甜麺醤(無ければ入れなくても可) 小さじ2
■仕上げ用
水溶き片栗粉 適量
ごま油(辛党ならラー油でも可) 適量
酢 少々

麻婆豆腐の作り方

       

 

1材料を切る

豆腐をさいの目(1,5cm角位)に切り、熱湯で2-3分ゆでる。
ゆでると水が切れてソースが薄くなるのを防ぐ他、表面が締まるので
型崩れしにくくなるので重要なポイントですよ〜!
ゆで上がったら平たいざるにそっとあげて置いておく。
生姜・ニンニクはみじん切り、長ネギは小口切りにします。
挽肉は使う前に常温に戻しておくと使いやすいです。


2.調味料は混ぜておく

豆板醤以外の調味料を混ぜおきます。
良く混ぜておくのがポイントです。
片栗粉に水(3倍量くらい・分量外)を入れて溶いておく。



3.挽肉を豆板醤と炒めて、合わせ調味料を投入!

 フライパンを油をしき強火にかけ、
ショウガ・ニンニク・長ネギを炒めて香りを出す。香り
がたったら豚挽肉を入れ、ある程度火が通ったら豆板醤を入れて炒める。
挽肉の色が変わったら、合わせ調味料を投入する。



4.豆腐を入れて、水溶き片栗粉でとろみ付け
 
はじめに水を切っておいた豆腐を、煮え立った 3へ入れる。
再びぐつぐつして来たら1-2分煮て、火を止める。
火を止めてから、少しずつ片栗粉を入れて溶きます。
溶いたら再び中火にかけ、粉臭さが無くなるまで1分ほど煮る。


5.仕上げ
 ごま油(ラー油)を入れて、サッと混ぜ、ツヤを出します。
最後に酢を入れて出来上がり!



 

 

今回の婚活料理の”活子のもて”ポイント!

 

30代前半のころつきあっていた彼氏がうちに遊びに来たときのこと。
彼が私が作った料理を食べたいとリクエストしてきたので、「何が良い?」と聞いたら
「麻婆豆腐が食べたい」と言われ、準備して待っていました。



到着した彼は、私が作った麻婆豆腐を見て一言「コレ、○味屋の麻婆豆腐の素だよね?」
そして苦笑いされちゃいました。


実は私市販の麻婆豆腐の素でしか、マーボードーフを作ったことが無かったんです!

そして彼は「○味屋の麻婆豆腐なら、俺もいつも自分で作ってるなあ…」と、なじみの味を黙々と食べていました。

まさかこんなに簡単に麻婆豆腐を作ることが出来るなんて…知らなかった〜(笑)

モテポイントを逃してしまった私の苦い思い出です。

教訓:男から食べたいリクエストが来たら、要望に真剣に応えましょう!

 

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